ロースタリーからのニュース

プライベートブランドのコーヒーをパッケージする際に必要な準備とは。印刷前に確定しておくべき作業をまとめました。表示情報、袋の仕様、サンプル焙煎、そして最初から印刷し直さずに済むためのサンプル記録です。

カフェ開業予定のオーナーや焙煎委託を検討する事業者向けに、B2Bオーダーメイド焙煎の焙煎所を選ぶ基準を解説。手選別、バッチごとのプロファイル、焙煎後のエイジング、納品前カッピングの4つの工程から信頼できるパートナーを見極める方法を紹介します。

濃厚なロブスタ中心のベトナムの嗜好と、軽やかでフルーティーな世界の潮流が出会っています。違いを理解し、自分の好みに合う一杯の選び方を紹介します。

セミオートか全自動か？コスト、速度、スタッフのスキル、安定性を比較し、あなたのカフェに合うマシンを選びましょう。

実践的なバリスタ研修の期間と費用、そして新規カフェにとって本当に価値のある講座の選び方。

現実的なタイムラインは、すべてを最後の数週間に詰め込む事態を防ぎます。契約から開業までの主要マイルストーン。

MOQと製造期間はプライベートブランドコーヒーの上市を左右する2つの数字。納期に遅れない計画の立て方を解説します。

カッピングでB2B焙煎パートナーは納品前にバッチの味を検証できます。契約ロースターとの官能評価の流れを解説します。

ウォッシュド、ハニー、ナチュラル？袋の精製表示を読めれば、毎回自分の好みの味を選べます。

圧力低下、異音、味の変化——エスプレッソマシンの修理・メンテナンスが必要な7つのサイン。早めの点検でピーク時の故障と高額修理を防ぎましょう。

レシピの標準化で、どのシフトでも同じ味に。1枚のレシピカード、味のチェックポイント、バリスタを均一に育てる方法を解説します。

開店したばかりのカフェ向けに、8〜12品の絞り込んだメニューの作り方と、開店初日から品質を一定にするレシピ標準化の方法を解説します。

OEMコーヒーのラベルデザインの手引き：規制上必須の表示、ブランド認知とのバランス、適切なパッケージ選びの注意点。

MOQ（最低注文数量）はオリジナルのコーヒー焙煎を注文できるかを左右します。焙煎・粉砕業界でのMOQの計算方法、焙煎所がこの水準を設ける理由、カフェやブランドの規模に合った経済的な注文量の選び方を、在庫や鮮度のリスクも含めて分かりやすく解説します。初めてのオリジナル焙煎にも役立つ実践的な内容です。

スペシャルティコーヒーがベトナムで注目のトレンドになっています。specialty coffee とは実際に何なのか、なぜ人気が広がっているのか、そして味を変えてみたい場合、どこから始めればよいのかをご紹介します。

日次・週次・月次のコーヒーマシンメンテナンススケジュールで、突然の故障を防ぎ、修理費用を抑え、コーヒーの品質を安定させる方法を解説します。毎日・毎週・毎月の点検ポイントと、技術者を呼ぶべきサインも紹介します。

新しく開くカフェが最初から体系的なバリスタ研修を行うべき理由：一杯ごとの再現性、常連客の定着、運営ミスの削減。

テイクアウト、ガーデン、スペシャルティのどのカフェモデルで開業すべきか。費用、空間、ターゲット客を比較し、物件探しの前に適切なモデルを選ぶための判断材料をまとめます。

OEMコーヒーのパッケージを正しく選ぶためのガイド：防湿・酸素バリア素材、脱気バルブ、用途に合った袋の形状、自社ブランド立ち上げ時のラベル配置の方法を解説します。

B2Bコーヒー焙煎工房との取引の流れを解説します。サンプルの送付、カッピングでの評価から、大規模生産の受注確定まで。カフェやF&Bブランド向けの内容です。

色、香り、味、パッケージから純正の挽いたコーヒーを見分ける方法。大豆や炒りとうもろこし、添加物が混ぜられたコーヒーを誤って買わないためのポイントを解説します。

新規開店カフェのコーヒーグラインダー選びでは、刃の種類、ピーク時間帯の処理能力、粒度調整の精度、予算が判断材料になります。EPICによる実践的なアドバイスです。

フィン式から学ぶべきか、エスプレッソマシンから練習すべきか。コーヒーの抽出を始める人が、フィン式、エスプレッソ、ラテアート入門を学ぶ順序を解説します。

物件、機器から運転資金まで、カフェ開業に必要な費用の見積もり方法を解説します。開業時に予算超過を避けるための詳細な予算作成ガイドです。

Xem lại khoảnh khắc tại quán EPIC (49 Ngô Thời Nhiệm) và khám phá 4 lô cà phê đặc sản mới về: Kenya, Peru Gesha, Colombia Anaerobic và Ethiopia Yirgacheffe.

コーヒーOEM発注の流れを一連で解説します。試作、MOQの確定から梱包、納品まで、新しく立ち上げるコーヒーブランド向けの実践的なガイドです。

既製の焙煎済みコーヒーの仕入れとB2Bのオーダーメイド焙煎を比較し、焙煎度の管理、品質の安定、カフェやF&Bチェーン独自の風味づくりについて解説します。

自宅での挽いたコーヒーの正しい保存方法で香りを最も長く保つには、密閉容器を選び、光・高温・湿気を毎日避けることが大切です。

エスプレッソマシンの選定は価格だけで決めるものではありません。店舗の規模、1日の提供杯数、運営コストが決め手になります。EPICによる実践的なガイドです。

初心者向けバリスタ研修の全体スケジュール。コーヒーの基礎からエスプレッソマシンの操作、ラテアートまでを段階ごとに分け、練習しやすくすぐ実践できる内容にまとめています。

新品を買うべきか、リースすべきか、それとも今のマシンを修理すれば十分か。店舗の規模と予算に合ったエスプレッソマシンの選び方を解説します。

路上の屋台から始める場合、事前に準備すべき項目は何か、そして規模拡大はいつ考えるべきか。これからカフェを始める人に向けたセットアップの経験を紹介します。

カフェ独自の焙煎プロファイル（private roast profile）とは何か、その工程、そして多くのカフェが既製の焙煎豆を買う代わりにこの方法を選ぶ理由を説明します。

ダークローストとライトロースト、アラビカとロブスタの違いを整理し、挽いたコーヒーを買うときに自分の好みに合う一杯を選ぶ方法を解説します。

Khám phá vùng trồng Bảo Lộc và quy trình chế biến Honey đặc trưng đã tạo nên hương vị caramel, chocolate và trái cây ngọt ngào của Robusta Honey — dòng cà phê tín hiệu của EPIC Roastery.

Cà phê Arabica trồng ở Lâm Đồng, độ cao trên 1000m, sơ chế Washed cho vị chua thanh và hương thơm phức hợp.

Khám phá vùng trồng Bảo Lộc và cách sơ chế Natural tạo nên vị đậm đà, hậu ngọt đặc trưng của Robusta Natural.