Журнал
Новости из обжарочного цеха
Обновления цеха, новые релизы зерна, каппинг-события и немного прессы — прямо от команды.
Обучение бариста25 сент. 2026 г.
Сколько длится практический курс обучения бариста и сколько стоит?
Практический курс обучения бариста: сколько длится и сколько стоит, и как выбрать курс, который окупится для нового кафе.
Читать дальше →
Открытие кафе25 сент. 2026 г.
График открытия кафе: от подписания аренды до дня открытия
Реалистичный график открытия кафе не даст свалить всё на последнюю неделю. Ключевые этапы от аренды до запуска.
Читать дальше →
OEM-упаковка25 сент. 2026 г.
Какой минимальный заказ (MOQ) и срок производства закладывать для OEM?
MOQ и срок производства — два числа, решающих запуск вашего кофейного бренда. Как их спланировать, чтобы не опоздать на полку.
Читать дальше →
B2B-обжарка25 сент. 2026 г.
Контроль качества партии обжарки: что такое каппинг и сенсорная оценка?
Каппинг позволяет B2B-партнёру проверить вкус партии до поставки. Разбираем, как устроена сенсорная оценка у контрактного обжарщика.
Читать дальше →
Розница25 сент. 2026 г.
Читаем информацию об обработке на пачке кофе: washed, honey или natural?
Washed, honey или natural? Умение читать строку об обработке на пачке помогает каждый раз выбирать именно тот вкус, который вам нравится.
Читать дальше →
Оборудование20 сент. 2026 г.
Эспрессо-машину пора ремонтировать или обслуживать: 7 ранних признаков
Слабый напор, посторонний шум, изменившийся вкус: 7 признаков, что эспрессо-машине пора на ремонт или обслуживание. Проверьте сейчас, чтобы не переплатить позже.
Читать дальше →
Обучение бариста18 сент. 2026 г.
Стандартизация рецептов: одинаковый вкус в каждую смену
Стандартизация рецептов помогает каждой смене выдавать один и тот же вкус. Рецептурная карта на одну страницу, точки контроля вкуса и единое обучение бариста.
Читать дальше →
[ photo — Первое меню для новой кофейни и стандартизация рецептов ]Открытие кафе
15 сент. 2026 г.
Первое меню для новой кофейни и стандартизация рецептов
Как собрать компактное меню из 8–12 позиций для новой кофейни и стандартизировать рецепты, чтобы качество было одинаковым с первого дня.
Читать дальше →
[ photo — Дизайн этикетки при запуске собственного кофейного бренда ]OEM-упаковка
15 сент. 2026 г.
Дизайн этикетки при запуске собственного кофейного бренда
Руководство по дизайну этикетки для OEM-кофе: обязательные по закону сведения, баланс с идентичностью бренда и нюансы выбора упаковки.
Читать дальше →
B2B-обжарка15 сент. 2026 г.
Что такое MOQ в B2B-обжарке кофе и почему это важно при заказе индивидуальной обжарки
MOQ (минимальный объём заказа) решает, закажете ли вы индивидуальную обжарку кофе. Узнайте, как считают MOQ и как выбрать уровень под масштаб вашей кофейни.
Читать дальше →
Розница15 сент. 2026 г.
Спешелти-кофе во Вьетнаме: почему всё больше людей переходят с обычного молотого кофе
Спешелти-кофе становится трендом во Вьетнаме. Узнайте, что такое specialty coffee, почему он набирает популярность и с чего начать, если хотите попробовать.
Читать дальше →
Оборудование15 сент. 2026 г.
Регулярное обслуживание кофемашины: как продлить срок службы оборудования для кофейни
График обслуживания кофемашины по дням/неделям/месяцам помогает кофейне избежать внезапных поломок, сэкономить на ремонте и сохранить стабильное качество кофе.
Читать дальше →
Обучение бариста9 сент. 2026 г.
Почему новой кофейне стоит с самого начала системно обучать бариста
Почему новой кофейне важно с самого начала системно обучать бариста: стабильное качество каждой чашки, лояльные гости и меньше ошибок в работе.
Читать дальше →
Открытие кафе9 сент. 2026 г.
Chọn Mô Hình Quán Cà Phê: Take-Away, Sân Vườn Hay Specialty?
Nên mở quán cà phê take-away, sân vườn hay specialty? So sánh chi phí, không gian và khách hàng mục tiêu để chọn đúng mô hình trước khi setup quán.
Читать дальше →