С каждым днём — лучше.
Одна специализированная обжарочная, зерно из реальной, каталогизированной сети закупок и районное кафе на Ngô Thời Nhiệm — всё это настоящее.
Одна история, честно рассказанная от ягоды до чашки.
Epic обжаривает в своём цехе в Сайгоне с 2014 года и готовит на заказ у барной стойки. Мы закупаем моносорта из реальной, каталогизированной сети — без театра «прямой торговли».
«Четыре моносорта, десять розничных линеек, пять пуроверов на доске».
Работающий цех, а не декорация.
Зелёное зерно приезжает сюда из высокогорных регионов Вьетнама и из нашего каталога закупок, получает профиль на барабане, проходит каппинг и в ту же неделю, когда обжарено, попадает в пакеты. Epic обжаривает в Сайгоне с 2014 года.
- Обжариваем в Сайгоне с 2014 года
- Профиль на барабане, партия за партией
- Каппинг до того, как пакет покинет цех
Как мы завариваем — Epic Coffee Roaster
Короткий взгляд на бар — тот же пуровер, фин и колд брю, что можно заказать в кафе или купить прямо здесь.
Покупайте по способу заваривания
Все 10 линеек →Пуровер, фин или колд брю — выберите, как вы готовите кофе дома, и мы подскажем подходящее зерно.
Избранное зерно
Все 10 линеек →
Сбор спелым, медленная сушка, тщательный отбор.
Наши вьетнамские лоты начинаются в высокогорных регионах, где мы закупаем зерно. Ягоды собирают вручную в стадии спелости, затем медленно сушат в тепличной сушилке — на солнце, хани или полной мойкой, в зависимости от лота.
- Сбор вручную в стадии спелости
- Медленная сушка в тепличной сушилке
- Сушка на солнце · Хани · Полная мойка
Последнее из журнала
Читать журнал →
Оборудование
Обучение бариста
Открытие кафе
Выходные в Epic ощущаются как совсем другое место.
Тот же знакомый угол, те же лица, что встречаешь снова и снова, тот же мягкий стук ноутбуков над кофе — но уберите будничную спешку, и Epic замедляется, становится мягче. Проведите здесь воскресный день и вернитесь к новой неделе с силами.
- Открыто 7:00–22:30, каждый день
- 49 Ngô Thời Nhiệm, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3
- Пуровер-бар, тихий лаунж наверху, зелёный дворик
Часто задаваемые вопросы
Что такое Epic Coffee Roaster?
Epic Coffee Roaster — это специализированная обжарочная и кафе в Сайгоне (Хошимин), Вьетнам. Мы закупаем зелёное зерно с высокогорных ферм Вьетнама и из каталогизированной сети моносортов, обжариваем сами в собственном барабанном цехе с 2014 года и варим на заказ в нашем кафе на Ngô Thời Nhiệm, District 3.
Где находится Epic Coffee Roaster?
Наше кафе — по адресу 49 Ngô Thời Nhiệm, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, Хошимин, открыто ежедневно с 7:00 до 22:30 (8:00–22:00 в праздники). Наш обжарочный цех — 54/8 Ao Đôi, Bình Hưng Hòa, Хошимин.
Epic отправляет кофе по всей стране?
Да. Каждый заказ обжаривается на заказ в Сайгоне и отправляется по всему Вьетнаму через ViettelPost. Внутренние районы Хошимина обычно получают заказ в течение 24 часов после отправки; все остальные провинции и города — от 24 до 120 часов.
На каком кофе специализируется Epic?
Вьетнамская робуста и моносортная арабика. Мы обжариваем десять розничных линеек — от повседневной Robusta Natural до мытых моносортов из Эфиопии, Перу и Бразилии, плюс хаус-смеси для эспрессо.
Кофе обжаривается свежим на заказ?
Да. Кофе обжаривается у нас в цехе в Сайгоне, отдыхает, затем упаковывается на заказ и отправляется в ту же неделю, когда обжарен. Доступны варианты зерном и молотым.