Tin tức từ xưởng rang

Nên mở quán cà phê take-away, sân vườn hay specialty? So sánh chi phí, không gian và khách hàng mục tiêu để chọn đúng mô hình trước khi setup quán.

Hướng dẫn chọn bao bì cà phê OEM đúng chuẩn: vật liệu chống ẩm/oxy, van thoát khí, định dạng túi phù hợp và cách bố trí nhãn mác khi ra mắt thương hiệu riêng.

Quy trình làm việc với xưởng rang cà phê B2B: từ gửi mẫu thử, cupping đánh giá đến khi chốt đơn hàng sản xuất quy mô lớn — dành cho quán và thương hiệu F&B.

Cách nhận biết cà phê rang xay nguyên chất qua màu sắc, mùi, vị và bao bì — tránh mua nhầm cà phê trộn đậu nành, bắp rang hay tẩm phụ gia.

Chọn máy xay cà phê cho quán mới mở: tiêu chí về lưỡi xay, công suất giờ cao điểm, độ chỉnh cỡ hạt và ngân sách — tư vấn thực tế từ EPIC.

Học pha phin trước hay tập máy espresso trước? Hướng dẫn thứ tự học pha phin, espresso và latte art nhập môn cho người mới bắt đầu pha chế cà phê.

Dự trù chi phí mở quán cà phê từ mặt bằng, máy móc đến vốn lưu động — hướng dẫn lập ngân sách chi tiết, tránh đội vốn khi khởi nghiệp quán cà phê.

Xem lại khoảnh khắc tại quán EPIC (49 Ngô Thời Nhiệm) và khám phá 4 lô cà phê đặc sản mới về: Kenya, Peru Gesha, Colombia Anaerobic và Ethiopia Yirgacheffe.

Quy trình đặt hàng OEM cà phê từ A đến Z: từ làm mẫu, chốt MOQ đến đóng gói giao hàng — hướng dẫn thực tế cho thương hiệu cà phê mới ra mắt.

So sánh nhập cà phê rang sẵn và đặt rang B2B theo yêu cầu: kiểm soát mức độ rang, ổn định chất lượng, xây dựng hương vị riêng cho quán và chuỗi F&B.

Cách bảo quản cà phê rang xay tại nhà đúng cách để giữ hương thơm lâu nhất: chọn hộp kín khí, tránh ánh sáng, nhiệt độ cao và độ ẩm mỗi ngày.

Chọn máy pha espresso không chỉ dựa vào giá: quy mô quán, số ly mỗi ngày và ngân sách vận hành mới là yếu tố quyết định. Hướng dẫn thực tế từ EPIC.

Lộ trình học pha chế cho người mới bắt đầu: từ nền tảng cà phê, kỹ năng đứng máy espresso đến latte art — chia rõ từng giai đoạn, dễ luyện tập và áp dụng ngay.

Nên mua máy mới, thuê máy, hay chỉ cần sửa chữa máy hiện có? Kinh nghiệm chọn máy pha cà phê phù hợp với quy mô và ngân sách của quán.

Bắt đầu từ quán vỉa hè, đâu là những hạng mục cần chuẩn bị trước, và khi nào nên mở rộng quy mô? Kinh nghiệm setup quán cà phê cho người mới.

Rang cà phê theo công thức riêng (private roast profile) là gì, quy trình ra sao, và vì sao nhiều quán chọn cách này thay vì mua cà phê rang sẵn đại trà.

Phân biệt cà phê rang đậm/nhạt, Arabica/Robusta và cách chọn loại hợp khẩu vị riêng của bạn khi mua cà phê rang xay.

Khám phá vùng trồng Bảo Lộc và quy trình chế biến Honey đặc trưng đã tạo nên hương vị caramel, chocolate và trái cây ngọt ngào của Robusta Honey — dòng cà phê tín hiệu của EPIC Roastery.

Cà phê Arabica trồng ở Lâm Đồng, độ cao trên 1000m, sơ chế Washed cho vị chua thanh và hương thơm phức hợp.

Khám phá vùng trồng Bảo Lộc và cách sơ chế Natural tạo nên vị đậm đà, hậu ngọt đặc trưng của Robusta Natural.