हर दिन बेहतर।
एक स्पेशल्टी रोस्ट्री, असली और सूचीबद्ध नेटवर्क से हरी कॉफ़ी, और Ngô Thời Nhiệm पर एक मोहल्ले का कैफ़े — तीनों, असली।
एक कहानी, चेरी से कप तक ईमानदारी से कही गई।
Epic 2014 से साइगॉन की अपनी रोस्ट्री में भूनता है और बार पर ऑर्डर पर बनाता है। हम असली, सूचीबद्ध नेटवर्क से सिंगल ओरिजिन खरीदते हैं — 'डायरेक्ट ट्रेड' का नाटक नहीं।
“चार सिंगल-ओरिजिन लॉट, दस रिटेल लेबल, बोर्ड पर पाँच पोर-ओवर।”
असली चलती रोस्ट्री, कोई पर्दे का दृश्य नहीं।
हरी कॉफ़ी यहाँ वियतनाम के ऊँचाई वाले इलाकों से और हमारी सोर्सिंग सूची से पहुँचती है, ड्रम पर प्रोफ़ाइल पाती है, कपिंग से गुज़रती है, और जिस हफ़्ते भुनी जाती है उसी हफ़्ते बैग हो जाती है। Epic 2014 से साइगॉन में भून रहा है।
- 2014 से साइगॉन में भून रहे हैं
- ड्रम पर प्रोफ़ाइल, बैच दर बैच
- बैग फ़्लोर छोड़ने से पहले कपिंग
हम कैसे बनाते हैं — Epic Coffee Roaster
बार पर एक झलक — वही पोर-ओवर, फ़िन और कोल्ड ब्रू जो आप कैफ़े में ऑर्डर कर सकते हैं या यहीं खरीद सकते हैं।
अपनी बनाने की विधि से खरीदें
सभी 10 लेबल देखें →पोर-ओवर, फ़िन या कोल्ड ब्रू — चुनें कि आप घर पर कॉफ़ी कैसे बनाते हैं, और हम आपको उपयुक्त बीन्स बताएँगे।
चुनिंदा बीन्स
सभी 10 लेबल देखें →
पके हुए तोड़े, धीमे सुखाए, सावधानी से चुना।
हमारे वियतनामी लॉट उन ऊँचाई वाले इलाकों से शुरू होते हैं जहाँ से हम कॉफ़ी खरीदते हैं। चेरी को पकने पर हाथ से तोड़ा जाता है, फिर ग्रीनहाउस ड्रायर में धीमे सुखाया जाता है — लॉट के अनुसार धूप में, हनी या पूरी तरह धुले।
- पकने पर हाथ से तोड़ी गई
- ग्रीनहाउस ड्रायर में धीमे सुखाई
- धूप में सुखाई · हनी · पूरी धुलाई
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उपकरण
बरिस्ता प्रशिक्षण
कैफ़े सेटअप
हफ़्ते के अंत में Epic बिल्कुल अलग जगह लगता है।
वही परिचित कोना, वही चेहरे जो बार-बार मिलते हैं, कॉफ़ी पर लैपटॉप की वही हल्की खटखट — पर हफ़्ते की भागदौड़ हटा दें तो Epic धीमा हो जाता है, कुछ नरम-सा। यहाँ एक रविवार की दोपहर बिताइए, और आने वाले हफ़्ते के लिए तरोताज़ा होकर जाइए।
- रोज़ 7:00–22:30 खुला
- 49 Ngô Thời Nhiệm, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3
- पोर-ओवर बार, ऊपर शांत लाउंज, हरे-भरे आँगन
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Epic Coffee Roaster क्या है?
Epic Coffee Roaster साइगॉन (हो ची मिन्ह शहर), वियतनाम में स्थित एक स्पेशल्टी कॉफ़ी रोस्ट्री और कैफ़े है। हम वियतनाम के ऊँचाई वाले खेतों और सूचीबद्ध सिंगल-ओरिजिन नेटवर्क से हरी कॉफ़ी खरीदते हैं, 2014 से अपनी ड्रम रोस्ट्री में घर पर भूनते हैं, और District 3 के Ngô Thời Nhiệm पर अपने कैफ़े में ऑर्डर पर बनाते हैं।
Epic Coffee Roaster कहाँ स्थित है?
हमारा कैफ़े 49 Ngô Thời Nhiệm, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, हो ची मिन्ह शहर में है, रोज़ 7:00 से 22:30 तक खुला (सार्वजनिक अवकाश पर 8:00–22:00)। हमारी रोस्ट्री 54/8 Ao Đôi, Bình Hưng Hòa, हो ची मिन्ह में है।
क्या Epic पूरे देश में कॉफ़ी भेजता है?
हाँ। हर ऑर्डर साइगॉन में ऑर्डर पर भुना जाता है और ViettelPost से पूरे वियतनाम में भेजा जाता है। HCMC के भीतरी ज़िलों में आमतौर पर डिस्पैच के 24 घंटे के भीतर पहुँच जाता है; अन्य सभी प्रांतों और शहरों में 24 से 120 घंटे लगते हैं।
Epic किस तरह की कॉफ़ी में विशेषज्ञ है?
वियतनामी रोबस्टा और सिंगल-ओरिजिन अरेबिका। हम दस रिटेल लेबल भूनते हैं — रोज़ाना की Robusta Natural से लेकर इथियोपिया, पेरू और ब्राज़ील की धुली सिंगल ओरिजिन तक, साथ ही हाउस एस्प्रेसो ब्लेंड।
क्या कॉफ़ी ताज़ा ऑर्डर पर भुनी जाती है?
हाँ। कॉफ़ी हमारी साइगॉन रोस्ट्री में घर पर भुनी जाती है, आराम दी जाती है, फिर ऑर्डर पर पैक कर जिस हफ़्ते भुनी गई उसी हफ़्ते भेज दी जाती है। साबुत बीन्स और पिसी दोनों विकल्प उपलब्ध हैं।